产品名称

罗望子提取物

CAS NO

84961-62-6

中文别名

酸豆(TAMARINDUS INDICA)提取物

英文名称

Tamarind extract

英文别名

Tamarindus, ext.;Tamarind, ext.

分子式

分子量

0

EINECS

熔点

沸点

毒性

在食品中的作用：胶粘、包胶、成膜作用；脱模、润滑作用；膨松、膨化作用；结晶控制；澄清作用；混浊作用；乳化作用；凝胶作用；保护性作用；稳定、悬浮作用；防缩剂；发泡剂。其价格也比果胶、卡拉胶等更为经济。在冰淇淋中做为稳定剂。