产品名称

花生四烯酸

CAS NO

506-32-1

中文别名

5,8,11,14-二十碳四烯酸

英文名称

5,8,11,14-Eicosatetraenoicacid, (5Z,8Z,11Z,14Z)-

英文别名

5,8,11,14-Eicosatetraenoicacid, (all-Z)- (8CI); (all-Z)-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid;5,8,11,14-all-cis-Eicosatetraenoic acid;5-cis,8-cis,11-cis,14-cis-Eicosatetraenoic acid; 5Z,8Z,11Z,14Z-Eicosatetraenoicacid; A 0871; Arachidonic acid; Immunocytophyte;all-cis-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid; cis-D5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid

分子式

C₂₀H₃₂O₂

分子量

304.47

EINECS

208-033-4

熔点

?49°C(lit.)

沸点

169-171°C0.15mm Hg(lit.)

毒性

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花生蛋白是以国内花生米为原料，运用低温制取花生蛋白及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、价值较高的植物蛋白。

花生蛋白在食品中的应用

花生蛋白粉既可作为食品的主要成分，又可作为食品的辅料被广泛应用于食品中。
 如：花生蛋白面包、饼干，饮料