产品名称

蔗糖

CAS NO

57-50-1

中文别名

蔗糖;B-D-呋喃果糖基-A-D-吡喃葡萄苷;β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷;甘蔗;蔗糖丁烯酯;白砂糖;甘蔗糖;Α-D-葡萄吡喃苷基-Β-D-呋喃果糖苷

英文名称

a-D-Glucopyranoside, b-D-fructofuranosyl

英文别名

Sucrose(8CI);(+)-Sucrose;Amerfond;Beet sugar;Cane sugar;Carrare C 10;Confectioner's sugar;D-(+)-Saccharose;D-(+)-Sucrose;D-Sucrose;Frost Sugar;GNE 410;Granulated sugar;Khandsari;Manalox AS;Microse;NSC 406942;Rockcandy;Saccharose;Saccharum;Sucralox;Sucrose NF;Sugar;White sugar;a-D-Glucosyl-b-D-fructofuranoside;b-D-Fructofuranosyl a-D-glucopyranoside;Sucrose;

分子式

C₁₂H₂₂O₁₁

分子量

342.30

EINECS

200-334-9

熔点

185-187°C(lit.)

沸点

697.1oC at 760 mmHg

毒性

中文名称: 蔗糖
中文同义词: 蔗糖丁烯酯;白砂糖;甘蔗糖;Α-D-葡萄吡喃苷基-Β-D-呋喃果糖苷;D-(+)-蔗糖;蔗糖, ACS;蔗糖,99%;Α-D-吡喃葡糖基-Β-D-呋喃果糖
英文名称: D(+)-Sucrose
英文同义词: SACCHARUM;SACCHAROSE;SUGAR;SUCROSE CONFECTIONERS;SUCROSE;SUCROSE SOLUTION;SUCROSE STANDARD;A-D-GLUCOPYRANOSYL B-D-FRUCTOFURANOSIDE
CAS号: 57-50-1
分子式: C12H22O11
分子量: 342.3
EINECS号: 200-334-9
蔗糖 性质
熔点  185-187 °C(lit.)
比旋光度  67 o (c=26, in water 25 oC)
沸点  397.76°C (rough estimate)
密度  1.5805
折射率  66.5 ° (C=26, H2O)
化学性质  白色结晶性无臭固体，有甜味。相对密度(d425)1.587，熔点170～186℃(分解)。易溶于水，不溶于乙醚。
用途  营养性甜味剂；成型和组织结构剂。
用途  蔗糖是最普通的食和糖，也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长，医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。1980年世界原糖产量为8710万t，其中蔗糖5200万t，甜菜糖3500万t。来自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然条件的限制发展缓慢，世界缺糖情况较较严重。另外，各种特殊需要，促旱灾了新甜料的研究和发展，现在已经找出了许多天然甜料和合成甜料。试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。
用途  可广泛用于食品、化妆品、医药，同时也用于分析检测的标准品。
用途  用作有机元素分析标准