产品名称

硝酸硫胺

CAS NO

18601-90-6

中文别名

英文名称

Thiamine mononitrate

英文别名

Thiamin nitrate

分子式

C₁₂H₁₇N₅O₄S

分子量

0

EINECS

208-537-4

熔点

196-200℃

沸点

毒性

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维生素B12统称钴胺素，它与氨基酸的代谢有关，其主要是提高叶酸的利用率，由于VB12的用量比较小，通常将之预混到含量为1%或者0.1%，便于添加。

VB12(1%)呈淡粉色粉末，为稍溶于水，对热稳定。

食品添加剂

可作为食品着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。