产品名称

5-甲基-2-苯基-2-己醛

CAS NO

21834-92-4

中文别名

甲位(3-甲基丁烯基)苯乙醛;可卡醛;5-甲基-2-苯基-2-己醛;

英文名称

Benzeneacetaldehyde, a-(3-methylbutylidene)-

英文别名

2-Hexenal,5-methyl-2-phenyl- (8CI); 2-Phenyl-5-methylhex-2-enal;5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal; Cocal

分子式

C₁₃H₁₆O

分子量

188.27

EINECS

244-602-3

熔点

沸点

97-99°C 0,7mm

毒性

可卡醛 
中文同义词: 5-甲基-2-苯基-2-己烯酸;甲位(3-甲基丁烯基)苯乙醛;(E)-5-甲基-2-苯基己-2-烯醛;可卡醛,甲位(3-甲基丁烯基)苯乙醛;5-甲基-2-苯基-2-己烯醛,95%;5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 10G;5-甲基-2-苯基-2-己烯醛;可卡醛 
英文名称: Cocal 
英文同义词: Methyl-2-phenyl-2-hexenal, 5-;(E)-5-Methyl-2-phenylhex-2-enal;FEMA 3199;Cocal;2-PHENYL-5-METHYL-2-HEXENAL;5-METHYL-2-PHENYLHEX-2-ENAL;5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL;(2E)-5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal 
CAS号: 21834-92-4 
分子式: C13H16O 
分子量: 188.27 
EINECS号: 244-602-3 
含量：98%
化学性质  无色液体，呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。沸点96～100℃(93Pa)。
天然品存在于炒花生及可可的挥发性物质中。 
用途  GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要供配制巧克力香精和可可香精用。