乳酸脂肪酸甘油酯
CAS： 无
级别： 食品级
含量： 92%
外观： 乳白粉状
包装： 25KG/纸箱
成份： 本品为非离子型乳化剂，HLB值3-7
理化属性： 乳白色至淡黄色粉末或片状、颗粒状固体，可溶于油、酒精等有机溶剂，毒性：ADI不限，被美国FDA列为GRAS物质。
领域： 乳化剂
下延产品： 巧克力、糖果、蛋黄酱、面制食品
运用： 1、 具有乳化、稳定、润湿、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增溶、起泡等作用。在食品体系中具有优良的充气性，因此广泛用于充气量起重要作用的食品中。 2、 增强搅打起泡产品泡沫的持气性、硬挺性、稳定性；对水或牛奶冲调粉状搅打起泡产品的附聚作用明显，能使产品短时间变稠。可用于巧克力、糖果生产中控制油脂的析出，在人造奶油、起酥油中具有防溅作用。 3、 用于蛋黄酱、惯奶油、改善粘稠度和稳定性，对人造奶油的塑性产生积极影响。 4、 在面制食品中通过与蛋白质、淀粉形成络合物增强面团韧性、增大体积、提高白度、改善结构、防止淀粉老化。
用法用量： 1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。 2.将本品加入油中溶解使用。 3.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）规定
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