三聚甘油单棕榈酸酯
别名：聚甘油-3 单棕榈酸酯
CAS： 79777-28-9 
级别： 食品级 
含量： 99% 
外观： 微黄固体 
包装： 25KG/纸板桶 
理化属性： HLB值约8.0 
领域： 乳化剂 
下延产品： 面包、蛋糕、饼干、烘焙食品等 
特点： 
（1）具有乳化、分散、稳定、调理和控制粘度的作用，且绿色安全、对皮肤无刺激、水溶性好；
（2）三聚甘油单棕榈酸酯具有良好乳化、分散作用，在酸性条件下，依然有良好的乳化性能。可应用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰激凌、雪糕等领域；
（3）采用专有脱色、脱味工艺，产品质量更加优良，性能稳定。
运用： 可以使脂肪和糖在面粉中分布更加均匀，提高膨胀体积 
用途：
（1）三聚甘油棕榈酸酯作为良好的乳化剂，可用于面包、糕点、冰激凌、含脂肪或蛋白质饮料中，也可应用于肉制品的加工，使得脂肪得到很好的分散；
（2）本品应用于面包、饼干、糕点等烘焙食品中，可以使脂肪和糖在面团中分布更加均匀，提高膨胀体积，口感松软细腻，并能延长保鲜时间；
（3）本品加入面条制品中，能增加生面的紧密性和提高面条的弹性，使之在煮沸时不易糊烂，减少成品中淀粉的损失，降低面团黏度，增进口感；
（4）本品能够提高冰激凌的膨胀率，使得口感更佳细腻、润滑；
（5）本品应用于非液态脂肪中产生充气的作用，降低物料的比重，可应用于糖果和巧克力中。

使用方法：将本品加热与油脂混合均匀后使用，或将本品加入水中，搅拌分散后使用。

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