- 产品名称
- O-十八烷酰乳酸钠
- CAS NO
- 25383-99-7
- 中文别名
- O-十八烷酰乳酸钠;硬脂酰-2-乳酸钠;2-硬脂酰乳酸钠
- 英文名称
- Octadecanoic acid,2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, sodium salt (1:1)
- 英文别名
- Octadecanoicacid, 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, sodium salt (9CI); Stearicacid, ester with lactic acid bimol. ester, sodium salt (8CI); Lactic acid,bimol. ester, stearate, sodium salt (8CI); Akoline SL; Artodan SP 50; ArtodanSP 55; Dermofeel SL; E 481; Emplex; Emulsilac S; Emulsilac SK; Grindsted SSL-P55VEG; Grindtek FAL 1; K-Emplex; Lamegin SSL; Multec SSL; Paniplex SK; PaniplexSSL; Pationic 920; Pationic SSL; Prefera SSL 6000; Rhodimul; Rylo SL 18; SSL2012; Sodium stearoyl lactylate; Sodium stearoyl-2-lactylate; Sodium stelate;Stepan EGAS; Stepan Mild SSL-CG; Stepan SSL-CG
- 分子式
- C24H44O6.Na
- 分子量
- 378.52
- EINECS
- 246-929-7
- 熔点
- 沸点
- 532.7oC at 760 mmHg
- 毒性
硬脂酰乳酸钙钠
中文名称:
O-十八烷酰乳酸钠
中文同义词:
O-十八烷酰乳酸钠;硬脂酰-2-乳酸钠;2-硬脂酰乳酸钠;钠2-(2-(硬脂酰基氧基)丙酰氧基)丙酸酯;十八烷酰乳酸钠;O-十八烷酰乳酸钠 500G
英文名称:
SODIUM STEAROYL LACTYLATE
CAS号:
25383-99-7
分子式:
C21H39NaO4
分子量:
378.52
EINECS号: 246-929-7
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 粉状
包装: 20/牛皮纸袋
成份: 硬脂酰乳酸钙钠
理化属性: 乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂
领域: 食品乳化剂
下延产品: 面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中
运用: 1. 增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。
2.使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲.
3. 使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
4. 可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。
5. 提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
用法用量: 1.将本品与面粉直接混和均匀使用,用户也可根据不同产品和工艺采用适宜的方法.2.建设添加0.2-0.5%(以面粉量计)
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