- 产品名称
- 阿力甜
- CAS NO
- 80863-62-3
- 中文别名
- L-Α-天冬氨酰-D-丙氨酰胺;L-Α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺
- 英文名称
- D-Alaninamide, L-a-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-
- 英文别名
- Thietane,D-alaninamide deriv.; Alitame; CP 54802
- 分子式
- C14H25N3O4S
- 分子量
- 331.43
- EINECS
- 安全数据
- 熔点
- 136-147°
- 沸点
- 608.5oC at 760 mmHg
- 毒性
阿力甜
英文名称
Aclame
中文别名
L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺
CAS RN
80863-62-3
分 子 式
C14H25N3O4S
分 子 量
331.431
物理化学性质
密度 :
1.3±0.1 g/cm3
沸点 :
608.5±55.0 °C at 760 mmHg
闪点 :
321.8±31.5 °C
蒸汽压 :
0.0±3.8 mmHg at 25°C
折射率 :
1.560
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 白色粉状
包装: 25KG/纸板桶
运 用:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 (4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)
(7)是新型、高甜度的甜味剂。我国规定可用于胶姆糖、陈皮、话梅、话李和杨梅干,最大使用量0.3g/kg;在饮料、冰淇淋和雪糕,最大使用量0.1g/kg;还可作为餐桌甜味剂,最大用量0.015g/包、片。
(8)甜度 为蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐热耐酸耐碱 ,具 有优越的贮存和加工稳定性,可广泛用于食品工业。
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