- 产品名称
- 蔗糖
- CAS NO
- 57-50-1
- 中文别名
- 蔗糖;B-D-呋喃果糖基-A-D-吡喃葡萄苷;β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷;甘蔗;蔗糖丁烯酯;白砂糖;甘蔗糖;Α-D-葡萄吡喃苷基-Β-D-呋喃果糖苷
- 英文名称
- a-D-Glucopyranoside, b-D-fructofuranosyl
- 英文别名
- Sucrose(8CI);(+)-Sucrose;Amerfond;Beet sugar;Cane sugar;Carrare C 10;Confectioner's sugar;D-(+)-Saccharose;D-(+)-Sucrose;D-Sucrose;Frost Sugar;GNE 410;Granulated sugar;Khandsari;Manalox AS;Microse;NSC 406942;Rockcandy;Saccharose;Saccharum;Sucralox;Sucrose NF;Sugar;White sugar;a-D-Glucosyl-b-D-fructofuranoside;b-D-Fructofuranosyl a-D-glucopyranoside;Sucrose;
- 分子式
- C12H22O11
- 分子量
- 342.30
- EINECS
- 200-334-9
- 熔点
- 185-187°C(lit.)
- 沸点
- 697.1oC at 760 mmHg
- 毒性
白砂糖
中文名称
蔗糖
英文名称
D(+)-Sucrose
中文别名
白砂糖
CAS RN
57-50-1
EINECS号
200-334-9
分 子 式
C12H22O11
分 子 量
342.2965
物理化学性质
密度 :
1.8±0.1 g/cm3
沸点 :
697.1±55.0 °C at 760 mmHg
熔点 :
185-187 °C(lit.)
闪点 :
375.4±31.5 °C
蒸汽压 :
0.0±5.0 mmHg at 25°C
折射率 :
1.656
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 白色结晶
包装: 50kg/复合编织袋
用 途
(1)营养性甜味剂;成型和组织结构剂。
(2)蔗糖是最普通的食和糖,也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长,一要上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。
(3)试剂蔗糖用于1-萘酚的测定,也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。
(4)蔗糖是最普通的食和糖,也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长,医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。
(5)润肺生津、止咳,和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒
(6)糖系列调味品, 白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。 用于烘焙: 白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)烹饪调味。
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