产品名称

DL-α-丙氨酸

CAS NO

302-72-7

中文别名

DL-α-丝析氨酸；DL-初油氨基酸；DL-2-氨基丙酸

英文名称

DL-α-alanine

英文别名

(±)-2-arninopropionic acid；DL-2-amin-oproptomc acid；DL-α-aminoproptonic acid；DL-race-mic alanine

分子式

C₃H₇NO₂

分子量

89.09

EINECS

206-126-4

熔点

272-275ºC

沸点

212.9ºC at 760 mmHg

毒性

[产品名称]：L-丙氨酸（L-ALANINE）

[分子式]：C3H7NO2
[结构式]：CH3CH(NH2)COOH
[分子质量]：89.09

白色结晶粉末,无臭,有特殊甜味。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。

L-丙氨酸是广泛用于食品等行业的氨基酸

 在食品方面：可改善人工甜味剂，改善有机酸的酸味，增加化学调味品的效果，提高醇类饮料品的味道，对油类和各种酿造调味品、腌制品、均能起到提高产品质量和味道的良好效果。用量一般为0.01%～0.03%。