产品名称

3-环己基丙酸烯丙酯

CAS NO

2705-87-5

中文别名

菠萝酯

英文名称

Cyclohexanepropanoicacid, 2-propen-1-yl ester

英文别名

Cyclohexanepropanoicacid, 2-propenyl ester (9CI); Cyclohexanepropionic acid, allyl ester (8CI);2-Propenyl 3-cyclohexylpropanoate; Allyl 3-cyclohexylpropionate; Allylcyclohexanepropionate; Ananolide

分子式

C₁₂H₂₀O₂

分子量

196.29

EINECS

220-292-5

熔点

沸点

91°C1mm Hg(lit.)

毒性

1 。 试验方法：口服 摄入剂量： 585毫克/千克 测试对象：啮齿动物-鼠 毒性类型：急性 毒性作用： 1.嗜睡（普通抑郁活动） 2 。 试验方法：口服 摄入剂量： 380毫克/千克 测试对象：啮齿动物-豚鼠 毒性类型：急性 毒性作用： 1.

菠萝酯
中文名：菠萝酯，环己基丙酸烯丙酯。
英文名：Pineapple ester ，Cyclohexanepropanoic acid,[1]2-propenyl ester，Allyl cyclohexane propionate。
分子式：C12H20O2。
分子量：196.29。
CAS : 2705-87-5 。
FEMA：2026 。
外观：无色至浅黄色透明液体。
香气：强烈的、甜润的菠萝样水果香气。
折光率(20℃)：1.457-1.464 。
比重(25/25℃)：0.945-0.950。
闪点：>100°C。
用途：
1.该品具有温和的菠萝香味，用作赋香剂。日本法定的化学合成赋香剂有95个品种，规定了这些品种的使用标准，不得用于赋香以外的目的。按日本《食品添加物公定书》规定，该品纯度为98%-102%。
2.主要用于配制菠萝等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为30mg/kg；糖果中13mg/kg；布丁类中7.7mg/kg；烘烤食品中7.7mg/kg；软饮料中3.7mg/kg；冷饮中3.1mg/kg