产品名称

L-天冬酰胺

CAS NO

70-47-3

中文别名

L-2-氨基丁二酸酰胺;L-天冬素;L-酰胺天冬酸;L-2-氨基琥珀酸酰胺;L-门冬酰胺(不宜称);2-氨基-3-氨基甲酰丙酸;L-天冬酰胺;L-天门冬酰胺;L-天冬素,一水;天冬素;L-天冬酰胺(L-门冬酰胺)

英文名称

L-asparagine

英文别名

L-Asn;L-2-aminosuccinamic acid

分子式

C₄H₈N₂O₃

分子量

132.12

EINECS

200-735-9

熔点

235°C (dec.)(lit.)

沸点

320.6oC at 760 mmHg

毒性

L-天冬酰胺

产品名称: L-天冬酰胺
英文名: L-Asparagine
分子式: C4H8N2O3·H2O
分子量: 105.13
CASNO： 70-47-3

产品说明
白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味，能改善各种食品风味和味质。
熔点约234℃。重结晶方法以水最佳，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。溶于水(3g/100L，25℃；52.75%，100℃)。几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。非必需氨基酸。属天然L-氨基酸之一。如缺乏则影响发育，能调节脑及神经细胞的代谢功能。

功用及用量
用作增味剂；营养强化剂。主要用于营养型饮料、保健饮料等一般食品。与糖共热进行氨基-羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。

L-天门冬氨酸钠

产品名称: L-天门冬氨酸钠
英文名: L-Asparticacid, sodium salt (1:1)

分子式: C4H7NO4.Na

分子量: 155.08

CAS: 3792-50-5

EINECS: 223-264-0
产品说明
1.本品为无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。
2.味清淡，味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇。
3.天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。

功用及用量
本品为调味料。多与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料，因有独特爽口香味，可增加清凉感，并常与聚磷酸盐一起使用。与其他调味品合用，有增效作用。与糖精钠合用，有减去苦味的效果。营养强化剂。虽属非必需氨基酸，但参与新陈代谢过程，生理上有重要作用。用量无限制性规定。
具有优良的显鲜、防腐作用，广泛应用于食品行业的显鲜剂、防腐剂，可替代味精。在医药行业，可作为心脏病类药物、肝功能促进剂、氨解毒剂、疲劳消除剂和氨基酸输液的主要原料。在工业上亦有广泛的用途。