产品名称

磷酸二氢钾

CAS NO

7778-77-0

中文别名

磷酸一钾;磷酸二氢钾(农用)

英文名称

Potassium Phosphate Monobasic

英文别名

Potassium dihydrogen phosphate；Monopotassium phosphate；Monopotassium monophosphate

分子式

KH₂PO₄

分子量

136.08

EINECS

231-913-4

熔点

252.6oC

沸点

158oC at 760 mmHg

毒性

磷酸二氢钾(7778-77-0)的用途：
    作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。

    也用作肥料、调味剂、酿造酵母培养剂，用于制备缓冲溶液，也用于医药及制造偏磷酸钾。

    我国规定可用于小麦粉，最大使用量5.0g/kg；在饮料中最大使用量为2.0g/kg。

磷酸二氢钾(7778-77-0)的性状：
    无色四方晶体或白色结晶性粉末。相对密度2.338。熔点252.6℃。溶于水(90℃时为83.5g/100ml水)，水溶液呈酸性，1%磷酸二氢钾溶液的pH值为4.6。不溶于醇。有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。