产品名称

2-十一酮

CAS NO

112-12-9

中文别名

2-癸酮;甲基壬基甲酮;2-十一烷酮;甲壬酮;甲基壬基酮;壬基甲基甲酮;甲基正壬基酮;2-十一(烷)酮

英文名称

2-Undecanone

英文别名

2-Hendecanone;BioUD;BioUD 30;BioUD 8;Methyl n-nonyl ketone;Methyl nonyl ketone;NSC 4028;Nonyl methyl ketone;Methyl Nonyl Ketone, 2-Hendecanone;

分子式

C₁₁H₂₂O

分子量

170.29

EINECS

203-937-5

熔点

11-13°C(lit.)

沸点

231-232°C(lit.)

毒性

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甲基壬基甲酮
参数	数值
应用	2-十一酮（2-Undecanone）又名甲基壬基酮，无色至微黄色液体，具有柑橘类油脂和芸香油似香气，天然存在于鱼腥草、香蕉、草莓、丁香、生姜及芸香科植物中。FEMA编号为3093，FDA编号为172.515，CoE编号为150，我国GB2760-2011规定为允许使用的食用香料，用于调配食用香精；也可以用作香料生产的中间体，在医药工业中用于生产鱼腥草素；同时由于2-十一酮具有强烈的气味，北卡州立大学的研究表明2-十一酮还可以作为一种杀虫剂或驱蚊剂。
制备	2-十一酮的制备如下：准确称取2000g新鲜采摘的刺椒果实，在50℃烘干，并粉碎至粒度为250μm的粗粉投入密闭的萃取釜中，以六氟丙烷为溶剂，在压力为1.0～1.5MPa，温度为35～40℃，时间为45min，流量为32L/h的亚临界条件下萃取，然后将上述萃取混合物转入分离釜中，在温度为40～50℃，压力为0.1～0.2MPa下，使六氟丙烷气化，得到精油83g，精油得率为4.2%，精油中2-十一酮含量为87%。
含量分析	按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。
毒性	GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。
使用限量	FEMA(mg/kg)：饮料2.8；冰淇淋0.54；糖果2.6；焙烤制品3.1；明胶和布丁5.0。 适度为限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准	▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）2-十一酮食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质	无色至淡黄色液体。呈柑橘类、油脂和芸香似香气。沸点231～232℃。溶于乙醇和油脂，不溶于水。
用途	GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。
用途	用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。
生产方法	由癸酸与冰醋酸经缩合、消除反应而得。将反应管内吸附了乙酸镁的浮石催化剂升温，在450℃活化2h，冷却至400℃，然后在380-400℃，以每小时2000ml的流量，将癸酸与冰醋酸混合液从反应管上部加入，先经过装有瓷环的汽化段，再进入装有催化剂的反应段，最后通过冷却段出料。收集得到的反应液用热水洗涤，分去水层，取油层进行减压蒸馏，收集130-146℃（2.67kPa）馏分，得甲壬酮。收率75%以上。
类别	农药
毒性分级	中毒
急性毒性	口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3880 毫克/ 公斤
储运特性	库房通风低温干燥; 与食品原料分开储运
灭火剂	干粉、泡沫、砂土
别名	2-十一酮;2-UNDECANONE英文同义词: FEMA 3093;甲壬酮;甲基壬基酮;壬基甲基甲酮;甲基正壬基酮;2-十一(烷)酮,98%;壬基甲基酮
英文别名	METHYL NONYL KETONE FCC;Methyl n-nonone;FEMA 3093;METHYL NONYL KETONE;METHYL N-NONYL KETONE;2-UNDECANONE;2-hendecanone;Undecanone-(2)

甲基壬基甲酮
参数	数值
熔点	11-13 °C(lit.)
沸点	231-232 °C(lit.)
密度	0.825 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度	5.9 (vs air)
蒸气压	<1 mm Hg ( 20 °C)
折射率	n20/D 1.43(lit.)
FEMA	3093 | 2-UNDECANONE
闪点	192 °F
储存条件	Store below +30°C.
形态	Liquid
颜色	Clear colorless to light yellow
水溶解性	INSOLUBLE
Merck	14,6104
JECFA Number	296
BRN	1749573
稳定性	Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases.
CAS 数据库	112-12-9(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	2-Undecanone(112-12-9)

甲基壬基甲酮
参数	数值
危险品标志	N
危险类别码	51/53-50/53
安全说明	23-24/25-61-60
危险品运输编号	UN3082
WGK Germany	2
RTECS号	YQ2820000
TSCA	Yes
HazardClass	9
PackingGroup	III
海关编码	29141990
毒害物质数据	112-12-9(Hazardous Substances Data)
毒性	LD50 dermally in rabbits: >5 g/kg; LD50ally in rats, mice: >5, 3.88 g/kg (Opdyke)

(S)-(-)-1,2,3,4-四氢-3-异喹啉甲酸苄酯对甲苯磺酸盐(77497-97-3 ) | 硒化铊(I)(15572-25-5 ) | 氰乙酸异丁酯(13361-31-4 ) | L-胱氨酸 盐酸盐(30925-07-6 ) | 苯并呋喃-6-羧酸(77095-51-3 ) | 7,10-二甲氧基-10-DAB III(183133-94-0 ) | 3-哌啶甲酸(498-95-3 ) | 氨基磺酸钠(13845-18-6 ) | 己二酸二异壬酯(33703-08-1 ) | 依帕斯他(82159-09-9 ) |

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