产品名称

甲基环戊烯醇酮

CAS NO

80-71-7

中文别名

2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮

英文名称

2-Cyclopenten-1-one,2-hydroxy-3-methyl-

英文别名

2-Hydroxy-1-methylcyclopenten-3-one;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentene-1-one; 2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone;3-Methyl-2-hydroxy-2-cyclopentenone; 3-Methylcyclopent-2-en-2-ol-1-one;Corylon; Corylone; Cycloten; Cyclotene; Cyclotene (odorant); Maple lactone; NSC133445; NSC 84226

分子式

C₆H₈O₂

分子量

112.13

EINECS

201-303-2

熔点

104-108°C

沸点

245.2oC at 760 mmHg

毒性

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添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）甲基环戊烯醇酮食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

甲基环戊烯醇酮
参数	数值
毒性	GRAS(FEMA)。 LD50 1400 mg/kg(鸽子，经口)。
使用限量	FEMA(mg/kg)：软饮料11；冷饮5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖8.0～15；糖浆10。 适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
化学性质	白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。熔点105～107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。 天然品存在于胡卢巴中。
用途	GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。
用途	我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。
用途	用作香味和甜味增效剂
生产方法	由甲基呋喃与二甲胺制得。
生产方法	生物合成法。 由甲基环戊酮卤化后水解而成。
别名	3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮;2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮;甲基环戊烯醇酮;3-甲基-1,2-环戊烯二酮;甲基环戊烯醇酮3-甲基-1,2-环戊二酮;甲基环戊烯醇酮(MCP);甲基环戊烯醇酮(3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮、3-甲基-1,2-环戊烯二酮);2-环戊烯二酮
英文别名	RARECHEMAQC50001;FEMA2700;CYCLOTENE;METHYLCYCLOPENTENOLONE;3-METHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENONE;3-METHYL-2-CYCLOPENTENON-2-OL;2-HYDROXY-3-METHYLCYCLOPENT-2-ENONE;2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENE-1-ONE

甲基环戊烯醇酮
参数	数值
熔点	104-108°C
沸点	170.05°C (rough estimate)
密度	1.0795 (rough estimate)
折射率	1.4532 (estimate)
FEMA	2700 | METHYLCYCLOPENTENOLONE
闪点	100°C
储存条件	Store at +2°C to +8°C.
形态	neat
CAS 数据库	80-71-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	2-Cyclopenten-1-one, 2-hydroxy-3-methyl-(80-71-7)
EPA化学物质信息	2-Cyclopenten-1- one, 2-hydroxy-3-methyl-(80-71-7)

甲基环戊烯醇酮
参数	数值
危险品标志	Xi
危险类别码	36/37/38-43
安全说明	26-36/37-24/25-22
WGK Germany	3
RTECS号	GY7298000
海关编码	29144090

罗丹明 123(62669-70-9 ) | 溴化钾(7758-02-3 ) | 达帕菲尼甲磺酸盐(1195768-06-9 ) | 对二甲氨乙基苯酚(3595-05-9 ) | 肉桂提取物 | 布洛芬钠(31121-93-4 ) | 1,1-双二苯基膦乙烯(84494-89-3 ) | 氟孕酮醋酸酯(2529-45-5 ) | (R)-3-羟基丁酸(625-72-9 ) | 乙酸酐 14C标记(2742-27-0 ) |

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