- 产品名称
- 无花果蛋白酶
- CAS NO
- 9001-33-6
- 中文别名
- 无花果朊酶;无花果酶
- 英文名称
- ficin
- 英文别名
- ficus protemase
- 分子式
- 分子量
- 23800~25500
- EINECS
- 232-599-1
- 熔点
- 沸点
- °Cat760mmHg
- 毒性
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用途
无花果蛋白酶 |
参数 | 数值 |
毒性 | ADI推迟决定(FA0/wH0,2001)。 LD5010g/k(大鼠,经口)。 无花果蛋白酶的酶活力测定法,可采用通用的植物蛋白酶活力测定法。见“木瓜蛋白酶(16020)”中“方法一”。 | 化学性质 | 白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000,等电点9.0,2%水溶液的pH值为4.1。稳定性极大,如常温密闭保藏1~3年,其效力仅下降10%~20%。水溶液在100℃下方才失活,而粉末在100℃下则需数小时才会失活。水溶液在pH值4~8.5时活力稳定。其活性可受铁、铜、铅的抑制。其水溶液可使明胶、凝固蛋白、干酪索、肉、肝脏等水解,使乳液凝固,并有消化蛔虫、鞭虫等寄生虫卵的作用。有一定吸湿性。可完全溶解于水,呈浅棕至深棕色。不溶于一般有机溶剂。如系无花果胶乳液的浓缩制剂,则为淡棕至暗棕色。主要作用原理是使多肽水解为低分子的肽。最适作用pH=5.7;最适作用温度65℃。 | 用途 | 酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白,使肉类嫩化);焙烤时的面团调节剂;干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳,亦可使蛤肉与其内脏分离。 | 生产方法 | 由无花果 (Ficus sp.)树的胶乳和不成熟的果实乳汁用pH值4.0的水进行抽提,在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸铵进行盐析(二次),再用食盐盐析二次而成。得率约11%。 一个绿的重10~15g的无花果,可含有100~150mg商业性无花果蛋白酶。经阳光干燥后仅存活力约12%,100℃烘干的果实已无活性。 | 别名 | 无花果蛋白酶,从无花果胶乳所得;无花果蛋白酶80万酶活力;无花果蛋白酶来源于无花果树乳胶;无花果蛋白酶(无花果酶、无花果朊酶) | 英文别名 | debricin;ficusprotease;ficusproteinase;higueroxyldelabarre;tl367;Ficin(figtreelatex);FicinAgarosefromfigtreelatex;E.C.3.4.4.12 | |
无花果蛋白酶 |
参数 | 数值 |
储存条件 | 2-8°C
| 形态 | saline suspension
| 颜色 | tan
| 水溶解性 | Soluble in cold water. | Merck | 14,4077 | CAS 数据库 | 9001-33-6 |
|
无花果蛋白酶 |
参数 | 数值 |
危险品标志 | Xn,Xi | 危险类别码 | 36/37/38-42 | 安全说明 | 26-36-36/37-24-22-45-23 | WGK Germany | 3
| RTECS号 | LK3675000
| TSCA | Yes | 毒性 | LD50ally in rats, mice: ~10 g/kg; in rabbits, guinea pigs: ~5 g/kg (Molitor) |
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供应 9001-33-6 | 供应 无花果蛋白酶 | 现货 9001-33-6 | 现货 无花果蛋白酶 | 高纯 9001-33-6 | 高纯 无花果蛋白酶 | 定制 9001-33-6 | 定制 无花果蛋白酶 | 9001-33-6 供应商 | 无花果蛋白酶 供应商 | 9001-33-6 生产厂家 | 无花果蛋白酶 生产厂家 | 9001-33-6 价格 | 无花果蛋白酶 价格 | 9001-33-6 现货 | 无花果蛋白酶 现货 | 9001-33-6 作用 | 无花果蛋白酶 作用 | 9001-33-6 原料 | 无花果蛋白酶 原料 | 9001-33-6 定制 | 无花果蛋白酶 定制 | 9001-33-6 试剂 | 无花果蛋白酶 试剂 |
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