用途
无水柠檬酸单钠盐 |
参数 | 数值 |
鉴别试验 | 溶解性 易溶于水;几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。 柠檬酸盐试验(IT-13)呈阳性。 钾试验(IT-27)呈阳性。 10%试样液的Ph值3.4~3.8,按常规方法测定。 | 含量分析 | 与“柠檬酸一钾(05218)”中方法相同。每Ml0.1mol/L氢氧化钠相当于柠檬酸一钠(C6H7NaO7)10.706mg。 | 毒性 | ADI不作限制性规定(FAO/WHO,2001); GRAS(FDA,§182.1751,2000)。 | 使用限量 | FAO/WHO(1984,g/kg):肉汤、羹,人造奶油,冷饮,食用酪蛋白酸盐,冰淇淋,干酪,炼乳,均按GMP;加工干酪40(以无水物计);低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油,单用2,与其他稳定剂合用3(以无水物计);奶粉、奶油粉5(以无水物计);果酱和果冻、橘皮果冻,使Ph值保持于2.8~3.5。 GB 2760—2001:各类食品,GMP。 | 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量(g/kg) 最大允许残留量(g/kg) 柠檬酸一钠 食品 酸度调节剂 按生产需要适量使用(有特别规定的除外) 化学性质 | 无色结晶或白色结晶性粉末,无臭,味咸、微酸。易溶于水,不溶于乙醇。10%的水溶液Ph值为3.4~3.8。ADI不限(N0 limited,FAO/WHO,1994)。 | 用途 | 作Ph调节剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。 | 用途 | 供外用避孕片作发泡剂。 | 生产方法 | 先将碳酸氢钠搅拌溶解于热水,然后于85~90"C下,加入计算量的柠檬酸中和。再脱色,并趁热过滤。滤液经减压浓缩、冷却结晶、离心分离、洗涤、干燥,得柠檬酸一钠。 C6H8O7+NaHCO3→C6H7NaO7+CO2↑+H2O | 别名 | 无水柠檬酸单钠盐100G;柠檬酸单钠盐;柠檬酸二氢钠,一水;无水柠檬酸单钠盐;枸橼酸二氢钠;柠檬酸二氢钠;枸橼酸一钠;柠檬酸一钠 | 英文别名 | CITRICACIDMONOSODIUMSALT;1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,monosodiumsalt;2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-monosodiumsalt;citricacid,sodiumsalt;citrofluyl;monosodiumdihydrogencitrate;Sodiumcitratemonobasic,monoh;Sodiumdihydrogencitrate99% | |
无水柠檬酸单钠盐 |
参数 | 数值 |
熔点 | 212 °C(lit.)
| 溶解度 | H2O: 0.25 M at 20 °C, clear, colorless
| 形态 | Crystalline Powder | 颜色 | White | PH值 | 3.5-3.8 (25℃, 50mg/mL in H2O) | 水溶解性 | Soluble in water. Insoluble in ethanol. | 最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.15 λ: 280 nm Amax: 0.05 | BRN | 3920246 | CAS 数据库 | 18996-35-5(CAS DataBase Reference) |
|
无水柠檬酸单钠盐 |
参数 | 数值 |
危险品标志 | Xi | 危险类别码 | 36 | 安全说明 | 22-24/25 | WGK Germany | 1
| RTECS号 | GE7950000
| F | 3 | TSCA | Yes | 海关编码 | 29181500 |
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