用途
麦芽糖一水合物 |
参数 | 数值 |
化学性质 | 有α-型和β-型两种,前者熔点108℃,[α]D20=+173°;后者熔点102~103℃,[α]D20为130.4°。有还原性(能使费林溶液还原)。甜度约为蔗糖的30%,甜味温和。防止维生素C氧化的能力比其他糖类大。抑菌能力比蔗糖强(蔗糖的抑菌浓度为60%以上,麦芽糖为40%以上),不易褐变。 | 用途 | 甜味剂;吸湿剂。多用于低甜度的食品,虽然甜度降低,但浓度不变,故能抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的。利用其吸湿性可防止糖果的结晶作用,亦能改进食品结构,使之长期保持柔软,亦适用于天然果汁的增甜。 | 用途 | 营养甜味剂。 | 用途 | 可用于分析检测对照品。 | 用途 | 科研、实验。芽糖分子结构中有醛基,具有还原性,是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖。用作生物培养基,多硫化物测定剂,分析化学比色测定标准褐色 | 用途 | 高麦芽糖浆除在冷饮及烘焙食品中被广泛应用外,在医药及保健食品中的应用也十分广泛。高麦芽糖的低渗透压可代替葡萄糖用于病人的输液,用纯麦芽糖做静脉滴注输液,不易引起血糖升高。由于麦芽糖浆能渗入胎儿机体,因此可用于危产期孕妇保胎。在中医学中,高麦芽糖浆可补虚润肺,主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。 | 用途 | 麦芽糖分子结构中有醛基,具有还原性,是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖 用作生物培养基,多硫化物测定剂,分析化学比色测定标准褐色。 | 生产方法 | 以粮食和薯类等淀粉为原料,经酶法或酸水解法制成的饴糖、液体葡萄糖和果葡糖浆等。 | 生产方法 | 用淀粉为原料,先经一淀粉酶液化,再由β-淀粉酶糖化而得,纯度可达97%以上。一般用大麦芽(含淀粉酶)作用于淀粉,得糊精和麦芽糖(约占三分之一)的混合物,称饴糖。 | 别名 | 麦芽糖,一水;麦芽糖一水合物;麦牙糖,一水;D-(+)-麦芽糖单水合物;淀粉糖;饴糖;米谷肴;糖肴 | 英文别名 | D-Glucose, 4-O-alpha-D-glucopyranosyl-, monohydrate;D-MALTOSE;D-MALTOSE, H2 O;D-(+)-MALTOSE HYDRATE;D(+)-MALTOSE MONOHYDRATE;D-MALTOSE MONOHYDRATE;Maltose, Monohydrate, Powder - CAS 6363-53-7 - Calbiochem;D-MALATOSE | |
麦芽糖一水合物 |
参数 | 数值 |
熔点 | 119-121 °C (dec.)(lit.)
| 比旋光度 | 137 º (c=4, H2O, NH3) | 储存条件 | Store at RT. | 溶解度 | H2O: 50 mg/mL
| 形态 | powder
| 颜色 | White | PH值 | 5.0-7.0 (25℃, 0.5M in H2O) | 旋光性 (optical activity) | [α]20/D +130±2°, 24 hr, c = 4% in H2O | 水溶解性 | 1080 g/L (20 ºc) | 最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.08 λ: 280 nm Amax: 0.07 | Merck | 14,5714 | BRN | 5784659 | CAS 数据库 | 6363-53-7(CAS DataBase Reference) | NIST化学物质信息 | «beta»-Maltose monohydrate(6363-53-7) |
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麦芽糖一水合物 |
参数 | 数值 |
危险品标志 | Xi | 危险类别码 | 33-63-36/37/38 | 安全说明 | 24/25-36-26 | WGK Germany | 3
| RTECS号 | OO5250000 | F | 3 | TSCA | Yes | 海关编码 | 17029010 |
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供应 6363-53-7 | 供应 麦芽糖一水合物 | 现货 6363-53-7 | 现货 麦芽糖一水合物 | 高纯 6363-53-7 | 高纯 麦芽糖一水合物 | 定制 6363-53-7 | 定制 麦芽糖一水合物 | 6363-53-7 供应商 | 麦芽糖一水合物 供应商 | 6363-53-7 生产厂家 | 麦芽糖一水合物 生产厂家 | 6363-53-7 价格 | 麦芽糖一水合物 价格 | 6363-53-7 现货 | 麦芽糖一水合物 现货 | 6363-53-7 作用 | 麦芽糖一水合物 作用 | 6363-53-7 原料 | 麦芽糖一水合物 原料 | 6363-53-7 定制 | 麦芽糖一水合物 定制 | 6363-53-7 试剂 | 麦芽糖一水合物 试剂 |
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