产品名称

4-4-羟基-3-甲氧基丁-2-酮

CAS NO

122-48-5

中文别名

姜酮;4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮

英文名称

2-Butanone,4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-

英文别名

(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)ethylmethyl ketone; 3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone;4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone; 4-Hydroxy-3-methoxybenzylacetone;Gingerone; NSC 15335; Vanillylacetone; Zingerone; Zingiberone; [0]-Paradol

分子式

C₁₁H₁₄O₃

分子量

194.23

EINECS

204-548-3

熔点

40-41°C(lit.)

沸点

141°C0.5mm Hg(lit.)

毒性

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姜酮
参数	数值
食品香料	姜酮又称姜油酮、香草基丙酮，是我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996) 规定容许可按生产需要适量配制的一种食品香料，化学名称为4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮。淡黄或淡琥珀色晶体(丙酮、石油醚或乙醚-石油醚)，于室温下久置后成粘性液体。有强烈的姜似的辣的刺激气味及姜样的辛辣味道，具有甜香、辛香、浓郁而沉厚的花香香气，留香持久。相对密度1.138 ～1.139(25℃)，熔点40～41℃，沸点290℃(102℃)，折光率1.544～1.545。能以1∶1的比例溶于50%乙醇中，微溶于水和石油醚，溶于稀碱。在蒸汽中慢慢挥发。加温时可还原硝酸银氨溶液;与氯化铁的醇溶液作用变为绿色。由生姜 (Zingiber officinale) 的精油中分离而得，姜酮为姜油的主要构分。由香兰素与丙酮进行缩合反应后氢化制得。用作浓郁香型香精的增甜剂和食用香精等。在加香产品中能产生“皮革”、 “烟草”韵味。并不易变色。 姜油酮可用于日化香精配方中，主要用作浓郁香型香精的增甜剂，用量很少，应用范围很小。IFRA没有限制规定。 姜油酮经FEMA认定为GRAS，FEMA编号3124，并经FDA批准食用，被欧洲理事会以15mg/kg的用量水平列入可用于食品中而对人体健康无害的人造香料表中。姜油酮可用于食用香精和调味制品配方中。 FEMA规定：姜酮最高参考用量为软饮料，6.9mg/kg; 冰淇淋、冰制食品，7.8mg/kg; 糖果，11mg/kg; 焙烤食品，11mg/kg; 口香糖，15mg/kg。
含量分析	按气相色谱法(GT-10-4)中非极性柱方法测定。
毒性	GRAS(FEMA)。 LD502.58g/kg(大鼠，口授)。
使用限量	FEMA(mg/kg)：软饮料6.9；冷饮7.8；糖果、焙烤制品，11.0；胶姆糖15.0： FDA，§172．515：适量为限。
别名	4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮;4-4-羟基-3-甲氧基;4-4-羟基-3-甲氧基丁-2-酮;天然姜酮;薑酮;姜酮;姜酮(标准品);4-(4-羟基-3-甲氧基苯)-2-丁酮
英文别名	(0)-paradol;[0]-Paradol;3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone;3-methoxy-4-hydroxy-benzylacetone;4-(3-methoxy-4-hydroxyphenyl)-2-butanone;4-(4-hydroxy-3;Gingerone;zingerone [3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)butan-2-one]

姜酮
参数	数值
熔点	40-41 °C(lit.)
沸点	141 °C0.5 mm Hg(lit.)
密度	1.14 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率	n20/D 1.541(lit.)
FEMA	3124 | ZINGERONE
闪点	>230 °F
储存条件	2-8°C
Merck	14,10166
JECFA Number	730
InChIKey	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N
CAS 数据库	122-48-5(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	2-Butanone, 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-(122-48-5)
EPA化学物质信息	2-Butanone, 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)- (122-48-5)

姜酮
参数	数值
危险类别码	36/37/38
安全说明	26-36
WGK Germany	2
RTECS号	EL8900000
TSCA	Yes
海关编码	29333999
毒害物质数据	122-48-5(Hazardous Substances Data)

Cyanoacetylene(1070-71-9 ) | 荧光黄YJP-1 (85-84-7 ) | 硫化钠五水(1313-83-3 ) | 硫酸钠(7757-82-6 ) | N-2-丙烯基-2-丙烯-1-胺盐酸盐(6147-66-6 ) | 16-妊娠双烯醇酮(1162-53-4 ) | 2-(4-碘苯)-3-(4-硝基苯)-5-(2,4-二磺基苯)-2H-四氮唑钠盐(150849-52-8 ) | 4-溴邻苯二甲酸二甲酯(87639-57-4 ) | 2-氟-4-甲氧基苯甲醛(331-64-6 ) | 3-氟-4-硝基苯甲酸甲酯(185629-31-6 ) |

供应 122-48-5 | 供应 姜酮 | 现货 122-48-5 | 现货 姜酮 | 高纯 122-48-5 | 高纯 姜酮 | 定制 122-48-5 | 定制 姜酮 | 122-48-5 供应商 | 姜酮 供应商 | 122-48-5 生产厂家 | 姜酮 生产厂家 | 122-48-5 价格 | 姜酮 价格 | 122-48-5 现货 | 姜酮 现货 | 122-48-5 作用 | 姜酮 作用 | 122-48-5 原料 | 姜酮 原料 | 122-48-5 定制 | 姜酮 定制 | 122-48-5 试剂 | 姜酮 试剂 |