产品名称

氨基葡萄糖硫酸盐

CAS NO

29031-19-4

中文别名

D-氨基葡萄糖硫酸钾盐;D-氨基葡糖硫酸酯

英文名称

D-glucosamine sulfate nacl

英文别名

2-amino-2-deoxy-d-glucose sulfate;d-glucosamine sulfatel;d-glucosamine sulfate potassium salt;glucosamine sulfate potassium salt, d-;glucosamine sulfate salt;chitosamine sulfate 2-amino-2-deoxy-d-glucose xsulfate;d-glucose, 2-amino-2-deoxy-, sulfate (salt)

分子式

C₆H₁₃NO₅.H₂SO₄

分子量

277.25

EINECS

249-379-6

熔点

176°C

沸点

449.9oC at 760mmHg

毒性

性状：白色结晶性粉末，无气味，略有咸味。易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等有机溶剂。

作用机制氨基葡萄糖是一种 氨基单糖的衍生物,是软骨基质中合成蛋白聚糖所必需的重要成分。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸三类。此外也包括用于营养强化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、鱼粉、麦麸等。矿物质类，如钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜等；维生素类，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、B族维生素、叶酸、生物素等；氨基酸类，如牛磺酸、赖氨酸等；其他营养素类，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纤维、卵磷脂等