产品名称

盐酸硫胺素

CAS NO

70-16-6

中文别名

维生素B1盐酸盐

英文名称

Thiazolium,3-[(4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methyl-

英文别名

Thiamineion

分子式

C₁₂H₁₇N₄OS

分子量

337.27

EINECS

熔点

250ºC (dec.)(lit.)

沸点

毒性

维生素B1为白色结晶粉末。维生素B1通常为斜晶系的针状或板状晶体的a型，b型为斜方晶系的细微针状晶体。维生素B1纯品无臭，有苦味。维生素B1干燥状态下于空气中稳定，遇紫外线分解。维生素B1易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。维生素B1不溶于乙醚和苯，有引湿性，露置在空气中，维生素B1易吸收水分。维生素B1在碱性溶液中容易分解变质。维生素B1酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故维生素B1应置于遮光，凉处保存，维生素B1不宜久贮。维生素B1 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。

【产品质量】

检测项目	质量标准
含量	≥98.5%
酸度	2.7~3.4
硝酸盐	不得产生棕色环
干燥失重	≤0.002%
灼烧残渣	≤0.1%
重金属	≤0.2%

【产品用途】

维生素B1可添加于白米、小麦粉、面包、苗条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱。

【应用限量】

维生素B1限量维生素B1可用于谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液35；配制酒12；即食早餐谷类食品7.517.5；果冻10.7.0；果汁（果味）型饮料23；维生素B1用于可可粉及其他口味固体饮料1022；胶基糖果1633；豆浆；豆奶13。

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。