【产品名称】：小麦低聚肽
【提取部位】：小麦谷朊粉
【规格】：90%小麦低聚肽
【外观】：类白色
【气味】：有多肽的特殊味道
小麦低聚肽是从天然食品——小麦蛋白粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定

小肽分离技术获得的小分子多肽物质。

作用

（1）小麦低聚肽的特点之一是含高谷酰胺，能够有效调节神经，也可作肠功能障碍时的特殊营养物质。

（2）具有ace抑制作用、免疫调节、抗氧化等多种生物活性

（3）小麦低聚肽是小麦蛋白酶解产物。

（4）抗氧化活性

【含量检测】

1、总氮检测：按gb5009方法进行

2、质量指标 项目 指标

    总蛋白质（以干基记）% ≥90

    肽含量（以干基记）% ≥75

    相对分子质量小于1000的蛋白质

    水解物所占比例，（g/100g） ≥85

    总谷氨酸，g/100g ≥25

    水分，% ≤7.0

    灰分，% ≤7.0

    菌落总述，cfu/g ≤10000

    大肠菌群，mpn/100g ≤40

    霉菌酵母菌，cfu/g ≤50

    致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色球菌，溶血性链球菌） 不得检出

    铅（以pb计），mg/kg ≤0.5

    砷（以as计），mg/kg ≤0.1