产品名称

L-苹果酸二钠一水

CAS NO

207511-06-6

中文别名

(S)-(?)-Hydroxysuccinic acid disodium salt, (S)-(?)-Malic acid disodium salt

英文名称

Butanedioic acid, 2-hydroxy-, sodium salt, hydrate (1:2:1),(2S)-

英文别名

Butanedioic acid, hydroxy-, disodium salt, monohydrate, (2S)- (9CI)

分子式

C₄H₆O₅.H₂O.2Na

分子量

196.07

EINECS

熔点

>300 °C(lit.)

沸点

毒性

中文名：苹果酸钠

  适用范围：可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。用于饮料、肉制品、口服液等。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。