产品名称

葡萄糖酸铜

CAS NO

527-09-3

中文别名

葡萄糖酸铜(II)

英文名称

Copper gluconate

英文别名

Copper,bis(D-gluconato-O1,O2)-;Gluconic acid, copper(2+) salt (2:1), D- (8CI);D-Gluconic acid, copper complex;Copper(II) gluconate;Cupric gluconate;D-Gluconic acid, copper(2+) salt;Gluconic acid, copper(2+) salt;Helshas Cu;Copper,bis(D-gluconato-kO1,kO2)-;

分子式

C₁₂H₂₂CuO₁₄

分子量

453.84

EINECS

208-408-2

熔点

155-157oC

沸点

673.6oC at 760 mmHg

毒性

浅蓝色至蓝绿色结晶性粉末，无臭无味，在空气中稳定，易溶于水。 

 目前被广泛应用的饮料、食盐、婴幼儿配方奶粉、保健品等领域。 

 营养强化剂、膳食添加剂。广泛用于食品、饮料、乳制品、面粉、食盐、营养液等。

 质量指标：

项  目	指  标	项  目	指  标
含量（干基计）％	98.0～102.0	硫酸盐 ％	≤0.05
氯化物 %	≤0.07	砷含量	≤3ppm
铅含量	≤25ppm	还原物％	≤1.0

食品强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸三类。此外也包括用于营养强化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、鱼粉、麦麸等。矿物质类，如钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜等；维生素类，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、B族维生素、叶酸、生物素等；氨基酸类，如牛磺酸、赖氨酸等；其他营养素类，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纤维、卵磷脂等