产品名称

乳酸钠溶液

CAS NO

72-17-3

中文别名

乳酸钠

英文名称

Sodium lactate solution

英文别名

Sodium lactate

分子式

C₃H₅NaO₃

分子量

112.06

EINECS

200-772-0

熔点

17oC

沸点

227.6oC at 760 mmHg

毒性

【产品性状】中文名称：乳酸钠

中文别名：α-羟基丙酸钠；DL-乳酸钠

熔点 ：163-165℃(lit.)

储存条件 ：2-8℃

分子式：C3H5O3Na。

 【产品性质】乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味，易吸潮。冷水中可以任意比例互溶，沸水中溶解度为33.3g/100g水，其水溶液呈中性，与乙醇任意比例互溶。能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香

 【日化领域】(1)可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、延长产品货架期；

 (2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长；2、增强与保持肉的风味；

 【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。