产品名称

L-阿戊糖; L-阿拉伯糖; L-树胶醛糖

CAS NO

5328-37-0

中文别名

L(+)Arabinose; Amidosulfonic acid; 4-Dimethylaminobenzalrhodanine

英文名称

L-Arabinose

英文别名

Arabinose,L- (8CI);(+)-Arabinose;L-(+)-Arabinose;NSC 1941;

分子式

C₅H₁₀O₅

分子量

150.13

EINECS

226-214-6

熔点

155ºC

沸点

415.5ºC at 760mmHg

毒性

 别名：L-阿拉伯糖
  英文名称：L - arabinose

    CAS号：有

    分子式：C5H10O5

L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），熔点159～160℃，相对密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，不溶于乙醇和乙醚，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。

  L-阿拉伯糖用于食品健康食品，蔗糖添加剂

  L-阿拉伯糖作为新兴的健康糖，可望在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食品中得到广泛应用。

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

 （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

 （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

 （4）果汁、酒类等，分散剂。

 （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

 （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。