产品名称

异构化乳糖液

CAS NO

4618-18-2

中文别名

乳酮糖；乳果糖

英文名称

D-Fructose, 4-O-b-D-galactopyranosyl-

英文别名

Fructose,4-O-b-D-galactopyranosyl-, D- (8CI);Lactulose (6CI,7CI); 4-O-b-D-Galactopyranosyl-D-fructose; Bifiteral; Cephulac; D-Lactulose;Duphalac; Farlac; Generlac; Isolactose; Lactuflor; Lael; Laevilac; Laevolac;Laktulak; Laktusan; Lazet; MLC 97; MLS 50; Milk Oligosaccharide MLP 95;Normase; Vetalakt; Well-me

分子式

C₁₂H₂₂O₁₁

分子量

342.30

EINECS

225-027-7

熔点

~169°C (dec.)

沸点

680.5oC at 760 mmHg

毒性

中文名称：乳果糖
中文别名：乳酮糖；4-β-D-半乳糖苷-D-果糖；4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖
英文名称：Lactulose
CAS NO.：4618-18-2
分子式：C12H22O11
分子量：342.30
 性状为白色、淡棕黄色粉末或澄明黏稠液体。

 用于生化研究。工业中用作间接的营养增补剂，可添加于鲜乳，饮料中。该品具有吸收蛋白质、乳糖、产生B族维生素作用。

 甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。

属于非糖类的甜味剂有天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。

甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度，是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定，只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度，一般是选择蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法：一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的最低浓度，称为极限浓度法；另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液，然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度，称为相对甜度法