产品名称

聚葡萄糖

CAS NO

68424-04-4

中文别名

聚糊精

英文名称

Polydextrose

英文别名

Polydextrose

分子式

(C₆H₁₀O₅)_n

分子量

0

EINECS

232-536-8

熔点

>130°

沸点

毒性

• 中文名：聚葡萄糖
• 别名：水溶性膳食纤维
• 外文名：Polydextrose
• CAS NO.：68424-04-4
• 分子式：(C6H10O5)N
• 聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，
• 聚葡萄糖很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ/g）。用在低糖食品中，是各种"液，固体"饮料的重要原料。本品也可在日常生活中单独加奶，加水服用。
• 参考用量
• 面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10%
• 肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20%
• 乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%
• 饮 料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3%
• 酒 类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒中，添加量：0.5%～10%
• 调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～15%
• 冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%
• 休闲食品：布丁、果冻等；添加量：8%～9%