产品名称

辣椒红

CAS NO

465-42-9

中文别名

辣椒红;辣椒红/辣椒玉红素;辣椒红/辣椒质;辣椒紅素;Β-葫蘿蔔素;原維生素A;辣椒黄素

英文名称

Capsanthin

英文别名

(3R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-beta,kappa-caroten-6'-one;3,3'-Dihydroxy-beta,kappa-caroten-6'one;Capsanthin/capsorubin;Paprika extract;beta,kappa-Caroten-6'one, 3,3'dihydroxy-;

分子式

C₄₀H₅₆O₃

分子量

584.87

EINECS

207-364-1

熔点

177-178oC

沸点

726.6oC at 760 mmHg

毒性

无毒

[性状]：红色水溶性粉末，易溶于水。

[使用方法]：用纯净水稀释到所需颜色浓度即可使用

辣椒红天然色素是一种用途非常广泛的色素。一般有水溶、油溶、粉未等。

主要用途：人造黄油及其类似制品、冷冻饮品、腌渍蔬菜、熟制坚果与籽类、可可制品、糖果、面糊、方便米面制品、冷冻米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、焙烤食品馅料及表面挂浆、调理肉制品、腌腊肉制品类、熟肉制品、冷冻鱼糜制品、调味品、果蔬汁、蛋白饮料类、果冻、膨化食品等。

油溶辣椒红绝不褪色，在阳光底下直晒几个月仍不褪色，解决了原来辣椒红色素一个星期就褪色的缺点。。
    水溶辣椒红－辣椒橙详细说明：油溶辣椒红是一种天然辣椒红色素，可以完全溶解于油中，油溶液为橙红色至红色透明液体。辣椒红色素属于类胡萝卜色素，可以在人体内转化为维生素a,是一种集着色、营养为一体的优质天然色素。根据不同的需要，有以下规格可以选择：
产品特点： 
    1. 油溶辣椒红由天然红辣椒经浸提、萃取精制而成，安全、卫生、无毒，符合国家标准、企业标准。 
    2. 油溶辣椒红色泽鲜亮，可以使产品色泽鲜艳自然、逼真,提高产品的档次。 
    3. 本产品稳定性高，耐热、耐金属离子，耐酸碱（在ph4-10范围色泽稳定），耐光性较好。 

应用范围： 
食品：饼干、糕点、酱料(调味酱)、面制品、油炸食品、膨化食品、熟肉制品、人造蟹肉、糖果等.   化妆品