产品名称

亮黑

CAS NO

2519-30-4

中文别名

亮黑BN

英文名称

1,7-Naphthalenedisulfonicacid,4-(acetylamino)-5-hydroxy-6-[2-[7-sulfo-4-[2-(4-sulfophenyl)diazenyl]-1-naphthalenyl]diazenyl]-,sodium salt (1:4)

英文别名

1,7-Naphthalenedisulfonicacid,4-(acetylamino)-5-hydroxy-6-[[7-sulfo-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1-naphthalenyl]azo]-,tetrasodium salt (9CI); Brilliant Black BN (6CI); C.I. Food Black 1 (7CI); C.I.Food Black 1, tetrasodium salt (8CI); 1743 Black; Black PN; Blue Black BN;Brilliant Acid Black BN Extra Pure A; Brilliant Acid Black BNA Export;Brilliant Black 1; Brilliant Black 80; Brilliant Black A; Brilliant Black N;Brilliant Black NAF; Brilliant Black NFQ; Brilliant Black PN; C.I. 28440;Certicol Black PNW; Cilefa Black B; E 151; Edicol Supra Black BN; Food Black 1;Hexacol Black PN; L Black 8000; Melan Black; Tetrasodium2-[4-(p-sulfophenylazo)-7-sulfo-1-naphthylazo]-8-acetamido-1-naphthol-3,5-disulfonate;Xylene Black F

分子式

C₂₈H₂₁N₅O₁₄S₄.4Na

分子量

867.68

EINECS

219-746-5

熔点

沸点

毒性

中毒

亮黑又称食品黑1，分子式是C28H17N5Na4O14S4，分子量为867.6788，产品结构分为水溶性色素系列、复合色素系列。

黑褐色至黑色粉末，或分散状液体，易溶于水、微溶于醇类。耐光、耐热、耐碱性好，色泽稳定

水溶性合成色素，鲜艳的色泽，单色与复合品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。
使用范围:可用于果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝等食品的着色。

一、食品添加剂着色剂的分类和来源
       食品添加剂着色剂又称食用色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。目前，世界上常用的食品添加剂着色剂有60余种，按其来源和性质可分为合成着色剂和天然着色剂两大类。
       合成着色剂是利用某些特殊的化学基团或生色基团化学合成而成的食用色素，如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、诱惑红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、喹啉黄等。
天然着色剂是指来自源于天然资源（如植物、动物、微生物等）的食用色素，而且是多种的、不同的成分组成的混合物。
      天然着色剂主要有红曲红、高粱红、栀子黄、辣椒红、甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素、胭脂虫红等。
二、食品添加剂着色剂的应用
       天然着色剂颜色受外界自然条件以及加工处理过程的影响，有时会失去其天然的色泽，使人产生食品变质的错觉，商品价值大大降低。为了使食品的外观色泽均匀一致，在食品加工时就利用合成着色剂来改善食品的外观，提高产品的商品性。因此合成着色剂具有色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、无臭无味、易调色、品质均一等特点，目前还是得到广泛的使用。