产品名称

苋菜红

CAS NO

915-67-3

中文别名

苋菜红;对磺基萘偶氮R盐;鸡冠花红;食用色素红色2号;食用苋菜红;酸性苋菜红;1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐;食品红9

英文名称

2,7-Naphthalenedisulfonicacid, 3-hydroxy-4-[2-(4-sulfo-1-naphthalenyl)diazenyl]-, sodium salt (1:3)

英文别名

2,7-Naphthalenedisulfonicacid, 3-hydroxy-4-[(4-sulfo-1-naphthalenyl)azo]-, trisodium salt (9CI);Bordeaux S (6CI); C.I. Acid Red 27 (7CI); C.I. Acid Red 27, trisodium salt(8CI); 1-(4-Sulfo-1-naphthylazo)-2-naphthol-3,6-disulfonic acid trisodium salt;1302 Red; 1508 Red; 2-Hydroxy-1,1'-azonaphthalene-3,6,4'-trisulfonic acidtrisodium salt; Acid Amaranth; Acid Amaranth I; Acid Amaranth J; Acid AmaranthN; Acid Leather Red I 2BW; Acid Leather Rubine S; Acid Red 27; Aizen Amaranth;Amacid Amaranth; Amaranth; Amaranth (dye); Amaranth 307018; Amaranth 36010;Amaranth 85; Amaranth A; Amaranth B; Amaranth BPC; Amaranth Extra; AmaranthLake; Amaranth R; Amaranth S; Amaranth S Specially Pure; Amaranth USP; AmaranthWD; Amaranth red; Amaranthe; Azo Red R; Azo Rubine S-FQ; Azo Rubine SF; AzoRuby S; Azorubin S; Basovit Red 470E; Bordeaux S Extra Conc. A Export; BordeauxS Extra Pure A; Borunil Red A-B; C.I. 16185; C.I. Food Red 9; CanacertAmaranth; Certicol Amaranth S; Cogilor Red 318.11; Cranberry Red; D &

分子式

C₂₀H₁₄N₂O₁₀S₃.3Na

分子量

604.47

EINECS

213-022-2

熔点

>300°C

沸点

毒性

苋菜红色素简介：

苋菜红在浓硫酸中呈紫色，稀释后呈桃红色；在浓硝酸中呈亮红色；在盐酸中呈棕色，发生黑色沉淀。由于对氧化-还原作用敏感，故不适合于在发酵食品中使用。若制品中色素含量高，则色素粉末有带黑的倾向。又由于粉末的状态或水分的影响，即使是同一批制品，其粉末的颜色也可有些差异，但如配制溶液的浓度相同，其溶液的颜色是一定的。苋菜红着色力较弱。

  苋菜红为一种可用作食品着色剂。红褐色或暗红色的粉末或颗粒。耐光，耐热，耐盐。对一些果酸稳定。用于食品和食用香精。

（1）用于食品，化妆品的着色。
（2）用作食品着色剂、化妆品着色剂
（3）用作食品着色剂，规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）中，使用量为0.10g/kg；在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍菜中，使用量0.05g/kg。

（1）用于糖果包衣、红绿丝的建议使用量为0.20g/ kg；

（2）用于风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶，建议允许使用量为0. 05g/kg；

（3）用于雪糕、冰棍、冰淇淋，建议使用量为0.09g/kg；

（4）用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱，允许使用量为0.5g/kg；

（5）固体复合调味料、固体方便汤料，允许使用量为0.3g/kg；

（6）用于果冻，建议使用量为0.025g/kg。

（7）用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品时，建议允许使用量为0.1g/kg；

（8）用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片时，建议允许使用量为0.10g/kg；

1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；

2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；
3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；
4.其他：保健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。
在我国，低聚果糖除可单独作为保健食品销售外，还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。