产品名称

大红色基 RC

CAS NO

25956-17-6

中文别名

大红贝司RC；显色基艳红RB；

英文名称

2-Naphthalenesulfonicacid, 6-hydroxy-5-[2-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)diazenyl]-, sodium salt(1:2)

英文别名

2-Naphthalenesulfonicacid, 6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]-, disodium salt(9CI); 2-Naphthalenesulfonic acid,6-hydroxy-5-[(6-methoxy-4-sulfo-m-tolyl)azo]-, disodium salt (8CI); Allura Red40; Allura Red AC; Allura red; C.I. 16035; C.I. Food Red 17; E 129; FD and CRed No. 40; FD&C Red No. 40; FDC Red 40; FDC Red 40 dye; Fancy Red; FoodRed 17; Food Red No. 17; Food Red No. 40; Japan Food Red No. 40; Japan Red 40;Red 40; Red No. 40

分子式

C₁₈H₁₆N₂O₈S₂.2Na

分子量

496.42

EINECS

247-368-0

熔点

300oC

沸点

325.16℃[at 101 325 Pa]

毒性

诱惑红是食用色素，英文名：ALLURA RED 化学名称：6-羟基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐。水溶性合成色素，鲜艳的深红色，单色品种。

深红色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油与丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。

该色素稳定性优良，可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。水溶性合成色素，鲜艳的深红色，广泛应用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕点、饮料等的着色。

性质:诱惑红为暗红色粉末或深红色均匀粉末，无臭。诱惑红溶于水，可溶于甘油与丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。诱惑红溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。诱惑红着色牢度强。

作为食品添加剂，诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。另外，诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用。

可用于糖果包衣，使用量为0.085g/kg；在炸鸡调料中使用量为0.04g/kg；在冰淇淋中使用量为0.07g/kg。

用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾（味）片、渍制小菜、红绿丝，使用量0.1g/kg；用于冰淇淋，使用量0.02g/kg。用于植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，使用量0.05g/kg。

使用量：一般为0.025g/kg。

使用方法：将准确称量的本品置于容器中，逐渐加入适量温水，并不断搅拌使之完全溶解，所得溶液即可用于着色。