产品名称

乳酸

CAS NO

50-21-5

中文别名

α-羟基丙酸

英文名称

Lactic acid

英文别名

2-hydroxypropanoic acid；α-hydroxypropionic acid；lactovagan；racemic lacticacid

分子式

C₃H₆O₃

分子量

90.08

EINECS

200-018-0

熔点

18oC

沸点

227.6oC at 760 mmHg

毒性

中文名：乳酸粉
分子式：：CH3CHOHCOOH
分子量：：90.08和308.3
乳酸粉产品具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈 果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子。

 L-乳酸粉是经葡萄糖发酵生产的 L-乳酸粉末。它是L-乳酸和L-乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末，有温和纯正的酸味，易溶于热水，有潮解现象。

常用作食品或饲料添加剂, 它能改善食品的风味, 延长货架期。广泛用于罐头、面包、面粉、糕点、饲料等行业中，作为食品风味改良剂。特别适用于各种固体和粉状食品的酸度调节，其优良的PH值调节功能和抑菌能力，能有效抑制微生物的生长，延长食品的保质期。