产品名称

麦芽糖

CAS NO

6363-53-7

中文别名

麦芽糖

英文名称

D-Glucose, 4-O-a-D-glucopyranosyl-, hydrate (1:1)

英文别名

D-Glucose,4-O-a-D-glucopyranosyl-, monohydrate(9CI); Maltose, monohydrate (8CI); D-(+)-Maltose monohydrate

分子式

C₁₂H₂₂O₁₁.H₂O

分子量

360.31

EINECS

200-716-5

熔点

119-121°C (dec.)(lit.)

沸点

667.931oC at 760 mmHg

毒性

名称：饴糖

  别名：麦芽糖，胶饴，软糖，糖稀。

  中文同义词：麦芽糖,一水;麦芽糖一水合物;D-(+)-麦芽糖单水合物;淀粉糖;饴糖;米谷 肴;糖肴;麥芽糖水合物

  英文名称：D-(+)-Maltose monohydrate

  英文同义词：D-Glucose, 4-O-alpha-D-glucopyranosyl-, monohydrate;D-MALTOSE;D-MALTOSE, H2 O;D-(+)-MALTOSEHYDRATE;D(+)-MALTOSE MONOHYDRATE;D-MALTOSE MONOHYDRATE;D-MALATOSE;MALTOBIOSE

  CAS号：有

  分子式：C12H24O12

  分子量：360.31

  熔点：119-121°C(dec.)(lit.)

  比旋光度：137o(c=4, H2O, NH3)

  储存条件：Store at RT.

  溶解度：H2O: 50 mg/mL

  form：powder

  水溶解性：1080 g/L (20oc)

  Merck：14,5714

  BRN：5784659

  饴糖是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖。

二.饴糖作用：

  饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。主要含麦芽糖。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。

三.饴糖用途：

  饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油等方面。

四.饴糖包装和贮存：

  1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

  2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。