黑米红色素提取传统工艺存在的问题以及影响因素：

       黑米红色素的提取过程中，会将栀子中的杂蛋白、纤维素、胶体等杂质一并提取出来，传统工艺未经处理直接进行树脂吸附，会严重降低树脂的使用寿命，不仅如此，不除去这些杂质会使产品品质较差。因此，在提取液阶段将色素中的杂质除去非常重要，目前，采用传统的板框过滤或滤芯过滤，由于精度较低不能够彻底除去色素中的杂质，“和诚过滤”结合膜分离技术的特点，开发出一套栀子色素膜分离除杂浓缩系统，成功的实现了黑米红色素除杂精制浓缩的目的，大幅度提高产品质量。

膜分离技术在黑米红色素的应用中主要体现在：

       1.黑米红色素膜过滤系统，孔径分布紧密1000Da-0.2um，可以去除传统过滤无法去除的大分子溶解性杂质，解决了二次沉淀问题；

       2.黑米红色素的膜浓缩系统，膜浓缩属于低温浓缩系统，可以很好的保留甜菊糖原有的色泽及味道；另外膜浓缩的浓缩成本只有传统蒸汽浓缩的1/5 左右，节减了企业生产成本；

叶黄素、番茄红素和玉米黄素等几大类。饲料中的类胡萝卜素都是以棕油酸二酯的形式存 在。这些存在于饲料中的类胡萝卜素经动物的消化，以自由态的形式吸收，主要是与低密度 脂蛋白（LDL）结合而被吸收；吸收后的类胡萝卜素以游离状态进入血液，并随着血液循环进入皮肤和蛋黄等组织。在此，类胡萝卜素重新转化为棕油酸二酯沉积下来，使皮肤和蛋黄等 呈现出人们喜欢的颜色（如黄色）。不同的类胡萝卜素以不同的效率沉积于不同的组织中， 一般酯化的叶黄素和玉米黄素比结晶的叶黄素和玉米黄素在动物机体组织中的沉积效果更 好。饲料中添加脂肪更能促进色素的沉积作用，且发现添加动物脂肪比添加植物油更有效。 此外，随着饲料中色素水平的提高，在动物组织中色素的沉积比例下降。据报道，如果每天 每只鸡进食0．3～1.0mg的色素，大约有30%～45%可沉积在蛋黄中，若色素进食量提高到 5mg或更高，则只有15%～20%可在蛋黄中沉积。甲壳动物通过食入绿色植物，将植物中的 类胡萝卜素转化为虾育素和鸡油菌黄质沉积在体内。鱼类通过摄食大量的甲壳类和浮游生 物，使其肉质呈鲜色。金鱼和对虾等可改变吸收后色素的组成，如将叶黄素转变为虾红素，然后再在体组织中沉积。