产品名称

孟加拉玫瑰红

CAS NO

632-69-9

中文别名

四氯四碘荧光素;孟加拉红;虎红钠盐;四氯四碘荧光素二钠;玫瑰红;虎红二钠盐;虎红

英文名称

Spiro[isobenzofuran-1(3H),9'-[9H]xanthen]-3-one,4,5,6,7-tetrachloro-3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tetraiodo-, sodium salt (1:2)

英文别名

Fluorescein,4,5,6,7-tetrachloro-2',4',5',7'-tetraiodo-, disodium salt (8CI);Spiro[isobenzofuran-1(3H),9'-[9H]xanthen]-3-one,4,5,6,7-tetrachloro-3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tetraiodo-, disodium salt(9CI); 2',4',5',7'-Tetraiodo-3,4,5,6-tetrachlorofluorescein disodium salt; 3',4',5',6'-Tetrachloro-2,4,5,7-tetraiodofluoresceindisodium salt; Japan Red 105-1; Red No. 105-1; Rose Bengal Extra; Rose Bengaldisodium; Rose Bengal disodium salt; Rose Bengal sodium; Sodiumtetraiodotetrachlorofluorescein

分子式

C₂₀H₄Cl₄I₄O₅.2Na

分子量

1017.64

EINECS

211-182-8

熔点

>300°C

沸点

757.8ºC at 760 mmHg

毒性

玫瑰红色素

产品简介：

中文品名：玫瑰红

日文品名：食用赤色105號

英文品名：Rose Bengale

产品性状：

红褐色粉末。无臭。易溶于水，难溶于硬度高的水。溶于甘油、乙二醇。不溶于油脂、乙醚。1％水溶液pH值为6.5~10，呈带蓝的红色。耐光、耐酸性弱。耐热性、耐氧化性、耐还原性较好。耐碱性、耐食盐性强。遇酸产生沉淀

苋菜红在浓硫酸中呈紫色，稀释后呈桃红色；在浓硝酸中呈亮红色；在盐酸中呈棕色，发生黑色沉淀。由于对氧化-还原作用敏感，故不适合于在发酵食品中使用。若制品中色素含量高，则色素粉末有带黑的倾向。又由于粉末的状态或水分的影响，即使是同一批制品，其粉末的颜色也可有些差异，但如配制溶液的浓度相同，其溶液的颜色是一定的。苋菜红着色力较弱。

应用

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：苋菜红可用于山楂制品、樱桃制品、果味型饮料、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，最大使用量为0.05g/kg。人工合成着色剂混合使用时，应根据最大使用量按比例折算，红绿丝的使用量可加倍，果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入，婴儿代乳食品不得使用。