产品名称

2-十一烯醛

CAS NO

2463-77-6

中文别名

3-辛基丙烯醛

英文名称

2-Undecenal

英文别名

2-Undecen-1-al; 3-Octylacrolein

分子式

C₁₁H₂₀O

分子量

168.28

EINECS

219-564-6

熔点

-12°C (estimate)

沸点

115oC10 mm Hg(lit.)

毒性

中文名称: 2-十一烯醛 


中文同义词: 2-十一烯醛;反-2-十一烯醛;2-十一碳烯醛;2-十一碳烯醛,96%;3-辛基丙烯醛 


英文名称: 2-Undecenal 


英文同义词: TRANS-2-HENDECEN-1-AL;TRANS-2-UNDECEN-1-AL;TRANS-2-UNDECEN-1-YL ALDEHYDE;FEMA 3423;3-Octylacrolein;2-UNDECENAL;2-UNDECEN-1-AL;Undec-2-enal 


CAS号: 2463-77-6 


分子式: C11H20O 


分子量: 168.28 


EINECS号: 219-564-6 


性质 


沸点  115 °C10 mm Hg(lit.)
 
密度  0.849 g/mL at 25 °C(lit.)
 
折射率  n20/D 1.457(lit.)


闪点  >230 °F
 
 
2-十一烯醛 用途与合成方法 
 
使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤食品、肉类、肉汤羹、牛奶、乳制品，均0.05；调味料和腌渍品0.02。 


食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 


添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 


2-十一烯醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量  
 
化学性质  无色至淡草黄色液体，呈强烈新鲜醛气味。沸点229℃。具有一定的抑真菌性能。


天然品存在于牛奶、炖鸡肉、炖牛肉、熟猪肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和马铃薯片等中。 


用途  GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。