产品名称

2-壬酮

CAS NO

821-55-6

中文别名

2-壬酮;甲基庚基甲酮;甲基庚甲酮;2-壬酮,98+%;甲庚酮

英文名称

2-Nonanone

英文别名

Heptylmethyl ketone; Methyl heptyl ketone; Methyl n-heptyl ketone; NSC 14760

分子式

C₉H₁₈O

分子量

142.24

EINECS

212-480-0

熔点

−21°C(lit.)

沸点

192°C743mm Hg(lit.)

毒性

中文名称： 2-壬酮 

其他中文名称： 甲基庚基甲酮；甲基庚甲酮；甲基庚基酮；2-酮基壬烷；甲庚酮 

英文名称： 2-Nonanone 

其他英文名称： 2-Ketononane；Methylheptylketone；Heptyl methyl ketone 

产品规格： GR，98% 

2-壬酮包装：25毫升/100毫升/500毫升

CAS号：821-55-6 

C9H18O=142.24 

级别：GR 

含量：≥99.0% 

2-壬酮 用途

营养增补剂。调味料，包括下述若干方面。

增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。

改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%～10%(一般为1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。

改善有机酸的酸味按1 %～5%的量添加于有机酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。

提高腌制效果 按食盐量的5%～10%添加，可缩短腌制时间。

提高含醇饮料的质量 按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。