- 产品名称
- 2-十三酮
- CAS NO
- 593-08-8
- 中文别名
- 2-十三烷酮;甲基十一基酮
- 英文名称
- 2-Tridecanone
- 英文别名
- Methylundecyl ketone; NSC 14763; Tridecanone-2
- 分子式
- C13H26O
- 分子量
- 198.35
- EINECS
- 209-784-0
- 熔点
- 24-27°C(lit.)
- 沸点
- 134°C10mm Hg(lit.)
- 毒性
2-十三酮
详情：
分子式：C13H26O
分子量：198.33
理化性质：为白色蜡状或无色结晶固体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，熔点28～29℃，沸点263℃（195℃/14.7 kPa），相对密度d304 0.821，折射率n30D 1.431。
天然存在：存在于乳酪、芒果、椰子油中。
感官特征：具有果香、甜香、蜡香、皂香、青香及椰子、奶油的气味。
应用建议：用于调配白脱、椰子、坚果、菠萝蜜、热带水果、牛奶、乳酪、蘑菇、鸡肉、熏肉等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为3～5mg/kg。
安全管理情况：2-十三酮的FEMA编号为3388，CoE编号为11194。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
- 公司规模
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- 认证信息
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- 公司类型
- 贸易商
- 所在地区
- 上海市 上海
- 联系人
- 李俐
- 电 话
- 13301958769
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