- 产品名称
- 反-2,顺6-壬二烯醇
- CAS NO
- 7786-44-9
- 中文别名
- 2,6-壬二烯醇;反-2,顺6-壬二烯醇
- 英文名称
- 2,6-Nonadien-1-ol
- 英文别名
- 2,6-Nonadienol;Cucumber alcohol; Violet-leaf alcohol
- 分子式
- C9H16O
- 分子量
- 140.22
- EINECS
- 248-816-8
- 熔点
- 沸点
- 96-100 °C(lit.)
- 毒性
2,6-壬二烯醇
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2,6-壬二烯醇是一种化学物质,分子式是C9H16O。
中文名2,6-壬二烯醇外文名 2,6-Nonadienol分子式C9H16O分子量100.16
From 中国食品百科全书
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理化性质:为无色至黄色液体,难溶于水,溶于乙醇、丙二醇等有机熔剂,沸点196℃(96~98℃/1.6 kPa),相对密度d204 0.875,折射率n25D 1.463。
天然存在:存在于雌珍珠鸡中。
感官特征:具有青香、蜡香、黄瓜香、西瓜香、蔬菜香,并有蘑菇、苹果、鸡油底韵。
应用建议:用于调配黄瓜、西瓜、蘑菇、苹果热带水果、鸡肉等食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.01~0.5mg/kg。