- 产品名称
- α-突厥酮
- CAS NO
- 43052-87-5
- 中文别名
- α-大马酮;4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯基)-2-丁烯-4-酮
- 英文名称
- 2-Buten-1-one,1-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-
- 英文别名
- 1-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-2-buten-1-one;2,6,6-Trimethyl-1-crotonyl-2-cyclohexene; a-Damascone
- 分子式
- C13H20O
- 分子量
- 192.30
- EINECS
- 熔点
- 沸点
- 267.1 °C at 760 mmHg
- 毒性
天然存在:存在于茶叶的香气成分中,属天然等同香料。
香气特征:具有甜的果香、青香、花香、木香和浆果香气。
应用:可用于调配浆果、杏子、干果等香精,在烟用香精中也有使用。
参考用量:在最终加香食品中的建议用量为0.2~0.5 mg/kg。
安全管理情况:FEMA编号为3659,CoE编号为 385,中国GB I1258。
d-突厥酮(d-Damascone) 别名:1-(2,6,6-三甲基-3-环己烯基)-2-丁烯-1-酮,分子式:C13H20O,相对分子质量:192.29。
丁位突厥酮
理化性质:无色至黄色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂,沸点97 ℃(400 pa),闪点101 ℃,相对密度d4200.925~0.935,折射率nD201.488~1.495。
天然存在:属天然等同香料。
香气特征:具有木香、甜的果香、药草香气和薄荷样凉气。
应用:可用于调配浆果、覆盆子等配方中。