产品名称

葡萄糖酸钙一水合物

CAS NO

66905-23-5

中文别名

葡萄糖酸钙单水合物;D-葡萄糖酸钙,一水;葡萄糖酸钙一水物;D-葡萄糖酸 钙盐;D-葡萄糖酸钙 一水合物

英文名称

CALCIUM GLUCONATE MONOHYDRATE

英文别名

GLUCONIC ACID CALCIUM SALT;GLUCONIC ACID CALCIUM SALT MONOHYDRATE;D-GLUCONIC ACID CALCIUM SALT MONOHYDRATE;CALCII GLUCONAS;CALCIUM D-GLUCONATE MONOHYDRATE;CALCIUM GLUCONATE MONOHYDRATE;CALCIUM GLUCONATE USP

分子式

C12H24CaO15

分子量

448.39

EINECS

206-075-8

熔点

ca 195℃

沸点

毒性

产品性状

中文名：葡萄糖酸钙

英文名：Calcium Gluconate

别 称：糖酸钙;葡糖酸钙;D-葡萄糖酸钙

特 点：无臭无味

熔点201（分解）

钙元素含量：9.0

产品性质白色结晶性颗粒或粉末，易溶于温水（纯净水），不溶于乙醇，水溶液PH67，溶解度（在100mL水中）常温水中3g左右，沸水中20g左右。加点酸可以促进更好的溶解。

产品特色与乳酸钙相比，葡钙口感较好，溶解度在2左右，葡钙和乳酸钙可按一定的比例进行添加，增加钙离子的含量，一般以1:2的比例进行混合。

制法：由葡萄糖酸与碳酸钙中和、浓缩而得。

产品用途葡萄糖酸钙主要用作食品的添加剂与缓冲剂、固化剂、鳌合剂。

葡萄糖酸钙溶解度高，可用于运动饮料，同样因为溶解度高，可配制成果味、高钙浓缩液，用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕点时，添加适量，还可防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量。葡萄糖酸钙作为食品添加剂，同时还可用于缓冲剂、固化剂。

限量：1、依据GB2760-2001、GB14880和ADI标准

2、FDA：焙烤食品1.75；乳制品0.4；明胶与布丁制品4.5；代糖剂，0.01。

FAO/WHO(1984)标准：青豌豆、草莓、水果色拉罐头350 mg/kg；番茄罐头800 mg/kg，450 mg/kg(整装)；果酱和果冻200 mg/kg；酸黄瓜250 mg/kg。