乙酰化单(双)甘油脂肪酸酯
中文同义词: 乙酰化单(双)甘油脂肪酸酯
英文名称: DATEM---E472e
英文同义词: DATEM---E472e;Acetylated single (double) glycerol fatty acid ester
含量： 99%
cas：  977051-29-8
外观： 白色粉状
运用： 本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。 1、酵母发酵面包和烘焙用起酥油,能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度；增大面包、馒头体积、改善组织结构。 2、与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品的老化。 3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。 4、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。 5、还可用于糖和糖浆及香辛料。 6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。 
包装： 25KG/纸板桶