产品名称

EPSILON-多聚赖氨酸

CAS NO

28211-04-3

中文别名

EPSILON-多聚赖氨酸;EPSILON-聚赖氨酸;Ε-聚赖氨酸/聚赖氨酸

英文名称

Poly[imino[(2S)-2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl]]

英文别名

Poly[imino(2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl)],(S)-; Poly[imino(2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl)]; Poly[imino(5-amino-6-oxo-1,6-hexanediyl)];Poly[iminocarbonyl(1-aminopentamethylene)]; poly(e-lysine), SRU; e-Poly-L-lysine; e-Polylysine

分子式

(C₆H₁₂N₂O)n

分子量

0

EINECS

200-673-2

熔点

172 °C

沸点

毒性

ε-聚赖氨酸
中文名称:ε-聚赖氨酸
中文同义词:ε-聚赖氨酸;
英文名称:EPSILON-POLYLYSINE
CAS号:28211-04-3
分子式:C8H18N2O
分子量:158.24132

特性

1.广谱抗菌： 有效地抑制革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌、病毒和其他微生物。
2.热稳定性：高温环境下（120oC 维持60分钟）不分解，能抑制耐热菌，故加入后可热处理，与原料一起加工生产。
3.溶水性：ε-聚赖氨酸易溶于水，无色无味，不影响食品风味。
4.pH使用范围广:在pH 2-9 条件下，聚赖氨酸具有广谱杀菌作用，弥补其他防腐剂在中性和碱性条件下活性低的缺点。
5.协同效应：ε- PL 作为一种新型食品杀菌剂除了单独使用外,还可以与其它食品添加剂混合使用, 如醋、乙醇、维生素、甘氨酸、有机酸等, 并且混合使用后可以大大提高ε- PL的杀菌能力。
6.安全性高：食用后，聚赖氨酸不会在人体内积累，将被分解成为人体必需的赖氨酸，被誉为“药品及营养防腐剂”。

含量：99%
分子量：3800-4500
性状：白色粉末
包装：500克/瓶