产品名称

2,5-二甲基吡嗪

CAS NO

123-32-0

中文别名

2,5-二甲基对二氮杂苯

英文名称

2,5-dimethylpyrazine

英文别名

FEMA NUMBER 3272;2,4-DIMETHOXYTOLUENE;2,5-Dimethyl;2,5-dimethyl-pyrazin;2,5-Dimethylprazin;5-diMethyl pyrazine;FEMA 3272;KETINE;GLYCOLINE;2,5-Dimethylpiazine;2,5-Dimethylpyrazine;

分子式

C₆H₈N₂

分子量

108.14

EINECS

204-618-3

熔点

15°C

沸点

155°C(lit.)

毒性

2,5-二甲基吡嗪

2,5-Dimethyl pyrazine

KOSHERK

香气特征 烤马铃薯香

FEMA 3272

COE 2210

CAS 123-32-0

分子式：C6H8N

分子量：108.14

外观：无色液体，低温下易结晶

熔点15℃，

沸点155℃，

相对密度: d20 0.9900，

折射率: n20D 1.4997，

闪点63℃。

中国编码 S0712

感官特征：具有坚果香、花生、霉味、壤香、土豆、脂肪香、可可粉的气味；7.5 mg/kg的溶液具有坚果、土豆、脂肪的味道。

应用建议：用于调配可可、花生、咖啡、坚果、土豆、调味品用食用香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～10mg/kg。