- 产品名称
- L-胱氨酸
- CAS NO
- 56-89-3
- 中文别名
- 3,3’-二硫代二丙氨酸;L-3,3’-二硫代双(2-氨基丙酸);L-膀胱氨基酸;胱氨酸;双-β-硫化丙氨酸;双半胱氨酸;双巯丙氨酸
- 英文名称
- L-Cystine
- 英文别名
- r-(r*,r*))-3,3’-dithiobis(2-aminopropanoicacid);1-cystine;3,3’-dithiobis(2-amino-,(r-(r*,r*))-propanoicaci;3,3’-dithiobis(2-aminopropanoicacid);3,3’-dithiobis-l-alanin;3,3'-Dithiobis(2-aminopropanoic acid);3,3'-Dithiodialanine;Alanine,3,3'-dithiobis-
- 分子式
- C6H12N2O4S2
- 分子量
- 240.29
- EINECS
- 200-296-3
- 熔点
- 260-261ºC
- 沸点
- 468.2ºC at 760 mmHg
- 毒性
L-胱氨酸简介:
L-胱氨酸它是一种含硫氨基酸,在蛋白质中有少量存在,多含于头发、指爪等的角蛋白中。
白色六角形板状晶体或结晶粉末。无臭,无味。溶于稀酸和碱性溶液,极微溶于水,不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。
1.制备生物培养基。也用作食品调味剂。
2.用于生物培养基的制备。
3.作饲料营养强化剂。
4.可作化妆品添加剂。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。