产品名称

麦芽酚

CAS NO

118-71-8

中文别名

甲基麦芽酚;2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮

英文名称

4H-Pyran-4-one,3-hydroxy-2-methyl-

英文别名

2-Methyl-3-hydroxy-4-pyrone;2-Methyl-3-hydroxypyran-4-one; 2-Methyl-3-hydroxypyrone;3-Hydroxy-2-methyl-1,4-pyrone; 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyranone;3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone; 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one;3-Hydroxy-2-methyl-g-pyrone; E 636;Larixic acid; Larixin; Larixin (plant growth regulator); Larixinic acid;Maltol; NSC 2829; NSC 404458; Palatone; Veltol

分子式

C₆H₆O₃

分子量

126.11

EINECS

204-271-8

熔点

160-164°C(lit.)

沸点

205°C

毒性

常用名 甲基麦芽酚
别 名 3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮 | 麦芽酚 | 麦芽醇 | 2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮 | 3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮
英文名 Maltol
CAS号 118-71-8
EINECS 204-271-8
分子式 C6H6O3
分子量 126.110
密 度 1.3±0.1 g/cm3
沸 点 284.7±40.0 °C
熔 点 160-164 °C
闪 点 127.3±20.8 °C
性 状 白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。
溶解性 溶于热水、乙醇，微溶于苯，不溶于石油醚
用 途 芳香化合物的类型，在红参中高浓度存在。Maltol 是一种有效的抗氧化剂，用于增强味道和保藏食品。