- 产品名称
- 丙酮酸
- CAS NO
- 127-17-3
- 中文别名
- 乙酰甲酸;2-氧代丙酸
- 英文名称
- Pyruvic acid
- 英文别名
- Pyroracemic acid;2-Oxopropionic acid
- 分子式
-
C3H4O3
- 分子量
- 88.06
- EINECS
- 204-824-3
- 熔点
- 11-12°C(lit.)
- 沸点
- 165°C(lit.)
- 毒性
丙酮酸
中文名称: 丙酮酸
中文同义词: 2-氧代丙酸;乙酰甲酸;丙酮酸;A-酮基丙酸;乙醯甲酸;丙酮酸 PYRUVIC ACID;乙酰基甲酸;丙酮酸,98%
英文名称: Pyruvic acid
英文同义词: 2-oxo-propanoicaci;CH3COCOOH;Propanoic acid, 2-oxo-;Propanoicacid,2-oxo-;pyruvic;FEMA 2970;2-KETOPROPANOIC ACID;2-KETOPROPIONIC ACID
CAS号: 127-17-3
分子式: C3H4O3
分子量: 88.06
EINECS号: 204-824-3
化学性质 无色至琥珀色粘稠液体，呈醋酸似香气和愉．陕酸味，带有辣的微甜味。熔点12～14℃，沸点164℃(分解)，闪点82℃。相对密度(d415)1.267。混溶于水、乙醇和乙醚。
用途 食用香料（增香剂）。GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
由酒石酸与焦硫酸钾反应而得。
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