乙酸苯乙酯
中文名 醋酸苯乙酯
CAS号 103-45-7
EINECS 203-113-5
外文名 phenylethyl acetate，benzyl carbinyl acetate
分子式 C10H12O2
分子量 164.21
密 度 1.030－1.034
沸 点 232℃
酸 值 ≤1.0
性 状 无色透明液体，玫瑰花香
用 途
1.用于配制玫瑰、茉莉及风信子香精
2.用作溶剂，也用于有机合成
3.GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制水果、奶油、焦糖、蜂蜜、桃、杏、李、苹果和香草等型香精。亦用作玫瑰型香精协调剂。
4.用于玫瑰、栀子的花香型甚好，特别是白玫瑰中不可缺少。也适合用于紫罗兰、茉莉、橙花、香石竹、风信子、晚香玉、水仙、桂花等花香型及东方香型、柑橘型等，还常用于香皂、清洁剂、化妆品、喷雾剂、防臭剂的加香，能充实体香。它有桃子香，可用于食用香精，如奶油、桃子、草莓等果香，以及香荚兰豆、玫瑰花等香型中。
5.该品具桃子香气，天然品在苹果、葡萄、杨莓、茶、添酒、啤酒、威斯忌酒、白兰地酒等中均有存在。主要用作香料成分，成其是玫瑰型调合香料中，该品是不可欠缺的成分，在食品配料方面，主要用作蜂蜜、奶油、太妃糖等的香料。另外，也用作杏、草莓等水果香精。